【あさイチ】スペアリブの黒ビール煮はクリスマスにも簡単でオススメ

個人的には一年で一番好きなイベントですが、

12月は師走というだけあって仕事も正念場、家でも大掃除に年末の準備に・・・

とバタバタしていて一番好きなはずのクリスマスも楽しく祝えない・・・

そんな毎年を過ごしています・・・

ということで今年は計画的に

以前にNHK「あさイチ」で料理研究家の舘野　鏡子さん紹介された「スペアリブの黒ビール煮」がオススメだったのでご紹介します

引用：NHKあさイチ　公式HP

ホットクックを使ってアレンジも可能ですよ

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スペアリブの黒ビール煮

ビール煮とは

そんな疑問を持たれる方もいらっしゃるかもしれません。

ビールはしっかりと煮込むことでアルコール分は飛び、特有の苦味がほんのりと残る程度なので特有の美味しさが生まれます。

そして炭酸の力で肉を柔らかくする為、調子にのってビールを飲みすぎて最後の一本がのこってしまった・・・(わたしはよくあります。次の日後悔・・・)

今回は黒ビールを使ったレシピなので、より黒ビール特有のコクが活かせるメニューです

スペアリブの黒ビール煮　材料(4人分)

スペアリブの黒ビール煮　作り方

１，豚スペアリブに多めの塩・こしょうをふり、ポリ袋に入れて小麦粉を加え、空気を入れて口を閉じて振り、全体に小麦粉をまぶす。

にんじんはよく洗い、皮ごと縦半分、長さ半分に切る。たまねぎは繊維に沿って、薄切りにする。

２，フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、スペアリブを入れて片面を約1分間、あまり動かさずにこんがりと焼きつける。

肉の上下を返し、バターとたまねぎを加えて、肉を返しながら、たまねぎにしっかりと焼き色をつける。

３，(2)を、ふた付きの鍋に移し、フライパンに水を少々入れて、こげをこそげ、鍋に加える。

４，(A)とにんじんを鍋に加えて、水をひたひたまで注ぐ。中火で煮立ててアクを取り除き、ふたをして弱火で約50分間煮る。

最後に、ふたを開けて5～10分間煮て、とろみをつける。

【ポイント】

肉を返してバターとたまねぎも加え、焼き色がしっかりつくように炒めたら、フライパンについた「こげ」も鍋に移すのがおいしさのポイント

【アレンジ】

今回はポイントが肉を焼いた「こげ」を使うことなので、ここまでの工程は、フライパンを使うことをオススメしますが、50分の煮込みの工程は「ホットクック」などの自動調理機をお持ちの方は、自動調理器にお任せするのが◎です

火加減も気にせず、ほかの料理を作ったり、予約調理で帰ってきたら出来立てを食べることもできますよ

ホットクックを使用した場合

ホットクックの公式レシピはバルサミコ酢としょうゆ、はちみつ等を使った王道のスペアリブの煮込みでこちらもおすすめですよ↓

【参照】

リュウジさんの至高のビール煮をヘルシオ&ホットクックで。
ヘルシオで塩コショウとニンニクを刷り込んだ豚肩ロースを5分炙り焼き。内鍋にコンソメ小さじ2，ビール250ml、ウスターソース大さじ1いれてスペアリブの煮込みで調理。可能なら煮詰めて。
無茶苦茶水分でるので、ミニ缶135mlでもいけるかも… pic.twitter.com/gSHaJsWhF1

— たちばな希4💉 (@nozomi_r_t) April 20, 2022

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まとめ

今回は、以前にあさイチで紹介されていた「スペアリブの黒ビール煮」をご紹介しました

赤ワイン煮だと飲まれない方は一本使いきれなかったり、残った瓶が冷蔵庫で邪魔になってしまうこともありますが、

今回の黒ビール煮なら一缶使い切りで簡単に美味しく出来るので、オススメです。(もちろん、飲みすぎた残りを使いたい方にもオススメ)

「アサヒの黒生ビール」普段あまり黒ビールを飲まないわたしでも適度なコクでお気に入り↓

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